Comida que vira lixo... Porquê?

A minha passagem pela zona de frutas e legumes é, com alguma frequência, desconfortável.

Desta vez foram as couves coração de boi. São muitas vezes estas couves.

Na foto talvez não se veja bem por causa da luz mas, as couves estavam bem frescas, provavelmente chegaram há pouco,... mas há tempo suficiente para que já lhe tenham tirado todas estas folhas.

Vou só tentar fazer uma explicação. As couves no geral costumam ter folhas verdes. E as folhas verdes das couves são comestíveis. 

É verdade que as couves de repolho, tem folhas quase brancas no centro mas naturalmente tem folhas verdes na parte exterior. E, repito, são comestíveis.

Porque será que as pessoas tiram as folhas verdes e transformam comida em lixo?

Será pela cor? Estavam couves, totalmente brancas mesmo ao lado.

Será porque as folhas exteriores podem ter um pouco de terra no caule? É possível lavar?

Será porque não sabem como cozinhar as folhas verdes? Nesse caso talvez seja melhor levar outra coisa... ou fazer uma pesquisa e encontrar formas de cozinhar..

Vou deixar uma alternativa a seguir.

Lavamos as couves antes de cortá-las. ou depois, tanto faz.

Podemos cortar as folhas em pedaços pequenos, tudo incluindo o troço, nestas couves é tudo tenro. 

Colocamos numa frigideira (Wok ou outra) alguns dentes de alho, azeite e uns pedaços de cebola picada.  Deixamos aquecer bem e juntamos as couves cortadas.

Juntamos pimenta moída e uns pedacinhos muito finos de gengibre frescos.

Movimentamos as couves, mexendo com uma colher de pau ou com a própria frigideira, até que fiquem salteadas.

Juntamos pedacinhos de broa e/ou algum feijão cozido.

Se quiser, em vez da broa e do feijão pode juntar às couves por exemplo; cenoura, courgete, tomate, pimento, cogumelos,... o que quiser.